Brouillade fromage de brebis et tomates séchées - Recette à Prix Engagés Mai 2023
Plat Principal
120 g de Fromage de brebis
20 g de Beurre demi-sel
40 g de Tomate séchée
1 Salade
Persil
Coriandre
1 pincée de Noix de muscade
Sel
Poivre
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Pour 4 personnes
8 Oeuf120 g de Fromage de brebis
20 g de Beurre demi-sel
40 g de Tomate séchée
1 Salade
Persil
Coriandre
1 pincée de Noix de muscade
Sel
Poivre
Saison : Printemps
Régime particulier: Sans Gluten , Végétarien ,
Préparation : 10 min
Cuisson : 6 min
La recette
- Faire tremper les tomates séchées 30 min dans de l'eau chaude pour les réhydrater. Les essorer puis les couper en lamelles.
- Émietter le fromage de brebis bloc, ciseler la coriandre et le persil. Réserver.
- Dans un récipient, battre les oeufs à la fourchette. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre puis ajouter les oeufs et laisser cuire a feu doux pendant 3 à 4 min en remuant avec une cuillère en bois. Garder les oeufs crémeux.
- A mi-cuisson, incorporer la fêta, le persil et la coriandre. Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Puis poursuivre la cuisson quelques minutes supplémentaires.
- Servir bien chaud accompagné d'une salade verte assaisonnée selon vos envies.