Omelette soufflée aux chanterelles
Plat Principal
Persil
1 cuil. à soupe de Fromage blanc
Persillade
12 g de Chanterelle
Sel
1 Huile d'olive
ingrédients pour 0 personne(s)
Pour 4 personnes
4 OeufPersil
1 cuil. à soupe de Fromage blanc
Persillade
12 g de Chanterelle
Sel
1 Huile d'olive
Régime particulier: Sans Lactose , Sans Gluten , Végétarien ,
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
La recette
- Réhydrater les champignons dans une eau à température ambiante pendant une trentaine de minutes.
- Séparer les blancs et les jaunes des œufs.
- Dans un récipient, mélanger les jaunes avec le fromage blanc. Incorporer les chanterelles égouttées, le persil, le sel et le poivre ainsi que le mélange « ail et fines herbes ».
- Monter les blancs d'oeufs en neige, pas trop fermes. Les incorporer délicatement à la préparation.
- Chauffer un filet d'huile dans une poêle. Répartir le contenu du récipient sur tout le fond de la poêle. Lorsque le bord de l'omelette commence à prendre et le dessus à être légèrement cuit, couvrir et poursuivre la cuisson pendant une petite minute.
- Retirer du feu et plier l'omelette en deux. Servir sans attendre, avec une salade.